नई दिल्ली(एजेंसी):खीर और कस्टर्ड दोनों को डेजर्ट के तौर पर सर्व किया जाता है। दोनों ही चीजें दूध से बनाई जाती हैं। ऐसे में अगर इसे ठीक तरह से न बनाया जाए तो मूड खराब हो जाता है। जहां खीर के फ्लेवर को बढ़ाने के लिए ड्राई फ्रूट्स डाले जाते हैं तो वहीं कस्टर्ड का स्वाद बढ़ाने के लिए ताजे फलों का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, अगर इसे बनाते समय जरा सा ध्यान हटता है तो इसके जलने की आशंका बढ़ जाती है। अगर खीर या फिर कस्टर्ड से जले हुए की महक आ रही है तो इसे हटाने के लिए यहां कुछ टिप्स दिए हुए हैं।
इलायची का करें इस्तेमाल
जली खीर या कस्टर्ड से आ रही महक को कम करने के लिए इलायची का इस्तेमाल करें। इसकी खूशबू बहुत तेज होती है। ऐसे में ये आपकी डिश के स्वाद को पूरी तरह से बदल देगी। इसके लिए बस एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालें।
तेज पत्ता आएगा काम
अगर बहुत ज्यादा गंध आ रही है तो एक पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें, इसमें 1 तेज पत्ता, 1 बड़ी इलायची, 1 हरी इलायची और 2 लौंग भून लें। फिर भुनी हुई सामग्री को दूध में डालें। इसे कम से कम 4 घंटे तक रहने दें। ऐसा करने पर गंध कम हो जाती है और दूध से खुशबू आने लगती है।
पान का पत्ता
जली हुई बदबू कम करने के लिए 1 से 2 पान के पत्ते रख दें, इससे महक बदल जाती है और इसकी महक खाने लायक हो जाती है। अगर जली हुई गंध बहुत तेज है तो 3 से 4 पत्तियों का इस्तेमाल करें। पत्तों को खीर या कस्टर्ड में कम से कम 30-40 मिनट तक रहने दें। फिर इसे निकाल लें।
दालचीनी
इसके लिए कढ़ाई में घी में 2 स्टिक भून लीजिए। इससे जले हुए दूध की महक दूर हो जाती है और आप इससे कुछ भी बना सकते हैं।
