क्या आप जानते हैं भारत की किस जगह को कहा जाता है सैफरन कैपिटल? लाखों में बिकता है यहां का केसर

क्यों खास माना जाता है पाम्पोर का केसर?

पोम्पोर में उगाया जाने वाला केसर गहरे लाल रंग का होता है और इसकी खुशबू काफी तेज होती है। इनमें क्रोसिन की मात्रा काफी ज्यादा होती है, जिसके कारण इसे इसका गहरा लाल रंग और स्वाद मिलता है। केसर की खेती भी काफी मुश्किल होती है।

इसके फूल बहुत कम समय के लिए खिलते हैं और इसी समय इसके हर धागे को बहुत सावधानी से हाथों से चुना जाता है और इन्हें सुखाकर केसर तैयार किया जाता है। केसर की थोड़ी मात्रा के लिए भी हजारों फूलों की जरूरत होती है। इसलिए केसर सबसे महंगे मसालों में से एक है।