हाई शुगर इनटेक
आप जो चीनी खाते हैं, उसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज दोनों होते हैं। जहां ग्लूकोज शरीर की हर कोशिका इस्तेमाल कर सकती है, वहीं फ्रुक्टोज का सारा बोझ आपके लिवर पर पड़ता है। सोचिए, एक बड़ा चम्मच चीनी में लगभग 50% फ्रुक्टोज होता है। जब आप बहुत ज्यादा चीनी खाते हैं, तो लिवर को इस एक्स्ट्रा फ्रुक्टोज को प्रोसेस करने के लिए ओवरटाइम करना पड़ता है। यह फ्रुक्टोज लिवर में सीधे फैट में बदल जाता है।
नतीजा? नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर डिजीज (NAFLD), यानी लिवर पर फैट का जमाव, जो शराब न पीने वालों में भी आम होता जा रहा है। समय रहते ध्यान न दिया जाए, तो यह लिवर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।
क्या आपको पता है कि ज्यादा चीनी खाने से आपके शरीर में सूजन बढ़ सकती है? जी हां, जब आप लगातार चीनी खाते हैं, तो यह शरीर में एक तरह का तनाव पैदा करती है। यह स्ट्रेस लिवर सेल्स में सूजन को बढ़ावा देता है।
यह सूजन ठीक वैसी ही है, जैसे आपके शरीर में कहीं चोट लगने पर होती है, लेकिन लिवर के अंदर यह सूजन लगातार चलती रहती है, जिससे लिवर की कोशिकाएं डैमेज होने लगती हैं। लंबे समय तक रहने वाली यह सूजन, लिवर को कमजोर बनाती है और उसे अपने जरूरी काम करने से रोकती है।
जरूरत से ज्यादा शुगर
हम में से कई लोग दिनभर में कई बार चीनी का सेवन करते हैं- सुबह की चाय, बिस्किट, कोल्ड ड्रिंक, मिठाई, पैकेज्ड जूस और न जाने क्या-क्या! लिवर को हर बार इस चीनी को प्रोसेस करना पड़ता है, जिसके कारण उसे कभी आराम करने का मौका ही नहीं मिलता।
जब लिवर लगातार चीनी को पचाने में लगा रहता है, तो उस पर जरूरत से ज्यादा दबाव पड़ता है। यह ठीक वैसे ही है, जैसे आप किसी मशीन को लगातार चलाते रहें और उसे कभी बंद न करें। आखिरकार, वह मशीन खराब हो जाएगी। ठीक इसी तरह, लगातार चीनी का सेवन लिवर को थका देता है, जिससे उसकी कार्यक्षमता घटने लगती है और वह बीमारियों का शिकार हो जाता है।
